こんにちは、manyanです。
【秘密のケンミンSHOW極】を観ていたら”今治焼き鳥”が出ていました・・・・！
今治って・・・！？
そう！現在山火事で大変なことになっている今治市！こんな時に”今治焼き鳥”の特集が！
火事で被災された方や避難中の皆さま、本当に大変な思いでしょう・・・！
しかし気になる今治の焼き鳥！
焼き鳥といえば全国どこでも食べられる人気の居酒屋メニューですが、愛媛県今治市の焼き鳥はひと味違います。
今治の焼き鳥は、鉄板で焼き上げる独自の調理法と、外はカリッと中はジューシーな食感が特徴です。では、そんな今治の焼き鳥がなぜこれほど人気なのか、どのような味わいなのか、評判はどうなのかを詳しく見ていきましょう！
今回は、今治焼き鳥の魅力や味の特徴、地元の評判、そして美味しく食べるためのポイントまでを徹底解説します。
山火事で傷ついてしまった今治ですが、今後は更に訪れる人が多くなることを祈願し、どうか最後までご覧くださいね。
愛媛・今治の焼き鳥の魅力とは？
どんな部位が人気？今治には多くの焼き鳥店が！
今治の焼き鳥は鶏肉のさまざまな部位を使い、鉄板で香ばしく焼き上げるのが特徴です。特に人気の部位は以下の通りです。
- 皮：パリパリに焼かれ、香ばしさが際立つ
- せせり：ジューシーで旨みが詰まった一品
- 砂肝：コリコリとした食感が楽しめる
また、今治市内には多くの名店があります。食べログやその他のグルメサイトをチェックして頂くと、たくさんの地元の人気店が出てきますよ！
鉄板で焼くスタイルの焼き鳥が一番評判が良いですね。観光で訪れた際は、ぜひチェックしてみてください。”焼き鳥専門店”であればハズレはあまりないと思いますよ！
地元の食文化と焼き鳥の関係性について
今治の焼き鳥文化は、戦後の屋台文化から発展しました。鉄板を使うスタイルは、串焼きとは違い一度に多くの鶏肉を調理できることから、効率的な調理法として定着しました。この独自の文化が、今治焼き鳥の魅力を生み出しているのです。
提供のされ方も独特で、串にささっておらずステンレスのお皿にキャベツと一緒に盛られて出てきます・・・！この感じが小生は大好きなんですよね！タレもたっぷりかかっています。
愛媛今治の焼き鳥の味わいを徹底解剖！
一番の人気メニューとその特徴とは？
今治焼き鳥の代表的なメニューとして、「せんざんき」（今治風唐揚げ）や、カリカリに焼き上げた「皮焼き」があります。
これらは鉄板焼きの技術によって、外はカリカリ、中はふんわりとした絶妙な食感を実現しています。
ソースや調理法の違いがもたらす味の違いについて
一般的な焼き鳥はタレと塩の2種類が主流ですが、今治の焼き鳥は醤油ベースの秘伝のタレや特製スパイスが使われることが多いです。また、鉄板焼きのため鶏の脂が程よく溶け出し、香ばしい風味が広がります。
特にタレは甘い味付けで、鶏肉に良くなじんで美味しいのです！小生はこのタレを残しておいて、最後に焼きオニギリを頼み、残ったタレに付けながら食べるのが好きなんです。
地元民の口コミから見えてくる人気の秘密
地元の口コミでは、「外カリ中ジューシーでクセになる！」といった声が多く、観光客にも評判です。さらに、「串に刺さっていないから食べやすい」との意見もあり、手軽に楽しめる点も人気の理由ですね。
実際串焼きを食べる時には、”串から肉を外してお箸で食べる”人も多いので、焼く鳥は串にささっていないとダメ！ということにはならないと思いますが・・・！どうでしょうか？
愛媛今治の焼き鳥が評判の理由は？
地元民と観光客の支持率の違いに迫る
今治市民にとって焼き鳥は日常の食文化の一部ですが、観光客にとっては「新しいスタイルの焼き鳥」として驚きをもたらします。
特に「鉄板焼きの焼き鳥」は、他の地域ではあまり見られない独特の調理法として人気を集めています。
しかも、愛媛県内で焼き鳥といえば、ほとんどが”タレ”であり、関東の様に塩焼で食べる人は珍しい位ではないかと思います。
他の焼き鳥との比較：なぜ愛媛今治の焼き鳥が特別なのか？
一般的な炭火焼きの焼き鳥と比べて、今治焼き鳥は鉄板で焼くことで余分な脂が落ち、より香ばしさが際立つ点が特徴です。また、串に刺さっていないため、食べやすくボリューム感もあるのが魅力です。
実は今治だけでなく、愛媛の西条市や新居浜市などの焼き鳥屋さんも”今治風”の店が多く、県内では今治焼き鳥が最もポピュラーな焼き鳥なんですね！
愛媛今治の焼き鳥を食べるなら知っておきたいポイント
おすすめの食べ方や食べる際のマナー
マナーという程の事ではないのですが、美味しい食べ方をご紹介します！
- 焼き立てをそのまま食べるのがベスト
- 特製タレやスパイスをかけて味変を楽しむ
→塩コショーやスパイス塩なんかで味変するのもGOOD！ - 一口サイズにカットされているため、手軽に食べられる
- 添えられているキャベツに巻いて食べる
ローカルならではの楽しみ方とおすすめの飲み物
今治の焼き鳥には、地元産の柑橘系サワーや日本酒がよく合います。
特に愛媛の地酒「石鎚」や、甘みのある「みかんハイボール」は、焼き鳥との相性抜群です。
地元のマスコットキャラ・バリィさんもビックリですね？！（笑）
まとめ
今回は今治焼き鳥の魅力や味の特徴、地元の評判、そして美味しく食べるためのポイントまでを徹底解説してきましたが、いかがだったでしょうか？
- 今治焼き鳥は、鉄板焼きの独特のスタイルと、
カリカリ・ジューシーな食感が魅力 - 地元の文化と深く結びついたこの焼き鳥は、
一度食べるとクセになること間違いなし！
ぜひ、山火事で大変な思いをした今治市を元気づけるためにも、一度訪れて頂き、地元の名店で本場の味を堪能してください。
また、自宅で再現するのもおすすめです。今治焼き鳥のタレもネットで購入できますので、フライパンでカリカリに焼いて食してみてもいいですね！
今回も最後までご覧くださり、ありがとうございました。
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