こんにちは、manyanです。
今回【情熱大陸】に登場した料理人”土屋慶典”さんの焼き鳥がメッチャ美味しそうです！
軽井沢のグルメシーンに突如現れた“話題の焼き鳥店”
軽井沢といえば、避暑地や別荘地として知られる高級リゾート地。そのグルメシーンには常に注目が集まっていますが、今、密かに話題となっているのが「鶏嵩（とりたか）」という焼き鳥店です。
そしてその店の店主が今回【情熱大陸】に登場した異色の料理人”土屋慶典”さん。
今回は、土屋さんが経営する軽井沢に店を置く”鶏嵩”の場所を始め、価格、そして評判などを中心に情報をお伝えしていきたいと思います。
- 鶏嵩はどこにある？アクセスは便利？
- 値段は高い？それに見合う価値は？
- 実際に行った人の口コミや評判はどう？
- 予約は取りやすい？営業時間は？
高級志向のグルメ、軽井沢旅行を計画中の方、そして【情熱大陸】を見て土屋さんとこの店に興味を持たれた方は、是非最後までご覧くださいね。
土屋慶典が経営する焼き鳥店「鶏嵩」とは？
土屋慶典のプロフィール
土屋慶典さんは1979年生れの未だ40代後半の料理人。出身は長野県佐久市で、隣接する軽井沢にあるホテルでフレンチを学び、寿司屋での修行を経て、2020年に焼き鳥店”鶏嵩”をオープンしました。
フレンチや寿司店で修業した彼が「鶏嵩」を立ち上げたのは、“本当においしい焼き鳥を落ち着いた空間で提供したい”という思いから。メニュー開発から店舗設計まで本人が関わってトータルプロデュースするという点が注目されています。
軽井沢の隠れ家「鶏嵩」はどんな店？コンセプトと雰囲気
鶏嵩は、軽井沢町の静かな住宅街にひっそりと佇む隠れ家的な店舗。和モダンを基調としたインテリアに包まれた店内は、カウンター8席＋個室2部屋というコンパクトな構成。落ち着いた空間で食事が楽しめる大人向けの焼き鳥店です。
- コンセプト：「五感で味わう焼き鳥」
- 木の香りが漂う内装
- 一品一品にストーリーがある構成
- ワインや日本酒も厳選された銘柄のみを提供
もう店構えからしても、そんじょそこらの焼き鳥店と異なるオーラを放っていますね！
高級焼き鳥の魅力とは？こだわりの食材と調理法
鶏嵩の魅力は、何よりもその“素材の質”。使用するのは、山梨産の”甲斐路軍鶏”というブランド鶏！塩は沖縄産の天日塩、タレは自家製で無添加。
炭火は紀州備長炭を使用し、外はカリッと中はジューシーに仕上げる技法は、まさに職人芸。串ごとに温度や焼き加減を変えるこだわりは、訪れた客の舌を唸らせています。
焼き鳥店「鶏嵩」の場所とアクセス方法【軽井沢グルメ巡りに最適】
「鶏嵩」はどこにある？具体的な住所と地図情報
「鶏嵩」は、軽井沢町長倉の静かなエリアにあります。観光客で賑わう旧軽井沢エリアから車で約10分というアクセスの良さも魅力です。
- 住所：長野県北佐久郡軽井沢町大字長倉628-5
(JR軽井沢駅から4km程度）
近隣にはホテルや別荘も多く、夕食に訪れるには理想的なロケーションですね。
軽井沢駅からのアクセスと駐車場の有無
軽井沢駅からは車で約10分。タクシーを利用すればすぐに到着しますが、無料の専用駐車場が2台分用意されているので、レンタカーやマイカーでの訪問にも最適です。
また、公共バスを利用する場合は「長倉口」バス停から徒歩約5分と、意外とアクセスも良好です。
でもせっかく行くなら美味しいお酒も楽しみたいので、タクシーか近場にホテルに宿泊するのが良さそうですね。
周辺の観光スポットとの組み合わせ方
鶏嵩の周辺には観光スポットも多くあります。というか、軽井沢は観光地としてもかなり有名であり、多くの見どころがありますので、弾丸で行っても困らないでしょう！
例えば・・・・
- 軽井沢タリアセン（美術館と庭園）
- 千ヶ滝温泉
- ハルニレテラス（おしゃれなショップが集まるエリア）
ランチで観光を楽しみ、夜は鶏嵩でゆったりとディナーを楽しむプランがおすすめです。
「鶏嵩」のメニューと価格帯は？高級感とコスパをチェック
焼き鳥メニューの特徴とおすすめ料理
鶏嵩では、おまかせコース（全10〜12串）が基本スタイル。毎日仕入れによって串の内容が変わるのも特徴ですので、リピーターも飽きがこないでしょう。
おすすめの串メニュー：
- 特製つくね（卵黄添え）
- 白レバーの炙り串
- 皮のカリカリ焼き
また、一品料理として鶏スープや季節野菜の炭火焼きも評判です。
コース料金や単品価格はいくら？食通が語るコスパ感
価格帯はやや高めながらも、内容に納得の声多数。
- コース：12,000円（税込）
- 単品串：1本500〜700円
- ドリンクセット：日本酒・ワインともにペアリングが可能（+3,000円〜）
男性で普通にお酒を嗜む方であれば、凡そ15,000円～16,000円/人くらいの価格になると思います。
高い？？そりゃ・・・世間一般的な焼き鳥屋さんと比較すればそうでしょう！
しかし「高いけれど、その価値はある」という口コミが多く、軽井沢という土地柄とクオリティを考えると、むしろコスパは高いと言えるのではないしょうか。
カウンター席と個室の雰囲気・サービスの違い
カウンター席では、焼き師の手さばきを目の前で見られる特等席。一方で個室は静かに会話を楽しみたい人向けで、接待や記念日利用に人気です。
いずれも接客は丁寧かつ親身で、「まるで料亭のような対応」と評価されています。
小生はこの店に行くなら絶対”カウンター”に座りたいですね・・！土屋さんの気迫を感じながら食べる料理は最高でしょう！
実際の評判は？鶏嵩の口コミ・レビューを徹底調査
食べログやSNSでの評価は？星の数と内容分析
2025年5月現在、食べログ評価は3.56点（5点満点）と高評価。SNS上でも「焼き鳥ではなく本格派の鶏料理だ！」「人生で食べた中で一番おいしい焼き鳥」など、称賛の声が多数上がっています。
Instagramでは、料理の美しさや内装の写真が多数投稿されており、ビジュアル的にも魅力が伝わってきます。
地元住民や観光客のリアルな声
軽井沢の住民からも「リピートしている」「地元の友人を連れていきたい」という声があり、観光客のみならず地元民にも受け入れられているようです。
- 「予約が取れた日はラッキー」
- 「値段以上の満足感」
- 「ここを目当てに軽井沢に来る価値がある」
どうも来店したお客さんの多くは、次の予約も入れて帰るとのこと！それほどの感動がこの店にはあるのでしょう・・！
行列の有無や予約の取りやすさは？
現在は完全予約制のため行列はなし。特に週末や連休中は予約が埋まりやすく、いつも予約でいっぱいの様で、今回【情熱大陸】に出演したことで更に予約が取りづらくなるでしょう。
しかし、ここはひとつ気長に数か月前でもいいので予約をして楽しみにして待つというのもいいのではないでしょうか？
まとめ：軽井沢で最高の焼き鳥体験を「鶏嵩」で
今回は土屋慶典さんが経営する軽井沢に店を置く”鶏嵩”の場所を始め、価格、そして評判などを中心に情報をお伝えしてきましたが、いかがだったでしょうか？
- 土屋慶典が手がけた焼き鳥店「鶏嵩」は、軽井沢のグルメシーンに新風を巻き起こす存在
【情熱大陸】に出演という話題性に加え、素材・技・空間すべてにおいて高いクオリティを誇る！
- 鶏嵩は本格的な焼き鳥を静かな空間で楽しみたい、観光だけでなく“食”も充実させたい、特別な日に大切な人と訪れたい人に強くお薦め！
- 鶏嵩はいつも予約でいっぱいの為、訪問するためにはかなりの”辛抱”が必要になるかも？
予約して気長にワクワク感を味わいながら待ち、料理をカウンターで存分に味わおう！
さあ皆さんも、店主・土屋慶典さんが渾身の技術で振舞う焼き鳥を味わうべく、早めの訪問・予約を検討してはいかがでしょうか？
今回も最後までご覧くださり、ありがとうございました。
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